Oriënteer je op concepten en formules
VOLOP IN BEWEGING
Laatst vroeg iemand me of het werk in de contactcatering niet saai wordt. Ik was stomverbaasd. "Saai? Allesbehalve! Op het gebied van lekker en gezond eten en drinken gebeurt juist een heleboel. En dat zie je duidelijk terug op de cateringlocaties. De leukste en meest verrassende concepten en formules worden ontwikkeld. Dat maakt ons werk nog afwisselender en leuker. Om in te blijven spelen op alle ontwikkelingen en de wensen van de gasten, moet je alert blijven. Anders loop je zo achter de feiten aan. Goed om je heen blijven kijken dus.”
Leermodule
Neem
een kijkje
Hier leer je alles over:
- Concepten en formules
- Verwachtingen van de gast
- Werken in een formule
- Een formule leiden
- Factoren voor succes
De gast vraagt om een constante (hoge) kwaliteit. Logisch natuurlijk. Anderzijds wil de gast ook verrast worden. Een cateringorganisatie moet dus goed nadenken op welke manier hij dit voor elkaar krijgt. Het vertrekpunt is een verrassend concept. Als zo'n concept op meerdere locaties wordt ingezet, wordt dit een formule genoemd. Ga je mee, dan kijken we hoe het werkt.
Voorproeven
Wat weet jij al over concepten en formules? We stellen je een handvol vragen over dit onderwerp. Doe je best! Daarna kun je verder met de hoofdstukken.
Ben je benieuwd hoe het met jouw kennis van concepten en formules gesteld is? We hebben een aantal vragen voor je zodat je dit zelf kunt ontdekken, een soort quick scan dus. En het is daarnaast ook een voorproefje van wat je kunt verwachten in deze module. Het smaakt vast naar meer…
Oefenen en exameninfo
Na de hoofdstukken krijg je voorbeeldvragen om te oefenen. Als extraatje hebben we wat filmpjes voor je uitgekozen. Ze horen niet bij het examen, maar ze helpen je wel om de inhoud van deze module beter te kunnen onthouden.